イエローストーン国立公園の原野で発見された微生物から生み出した新しい食品を提供するフードテクノロジー企業Nature’s Fynd（ネイチャーズ・ファインド）は、同社初となる製品の予約販売を開始した。
乳製品ではないクリームチーズや、動物の肉を使わない朝食用パテを売りにしているNature’s Fyndは、Al Gore（アル・ゴア）氏のGeneration Investment Management（ジェネレーション・インベストメント・マネジメント）や、Bill Gates（ビル・ゲイツ）氏が出資する投資ファンドであるBreakthrough Energy Ventures（ブレイクスルー・エナジー・ベンチャーズ）などの本格的な投資家を引きつけることに成功している。同社は前回の最終ラウンドの資金調達で8000万ドル（約84億4000万円）を調達した。
最近ではさまざまなバクテリアや菌類、植物を使って肉の代替品を作る革新的な製品が続々登場している。Nature’s Fyndはその波に乗る企業の1つだ。2020年、代替肉を開発している企業に投資された額は合計で10億ドル（約1055億円）を超えた。投資家はこの業界への関与を緩める気配がない。
従来の朝食製品に代わる、動物性を含まず遺伝子組み換えでないFy Breakfast Bundle（ファイ・ブレックファスト・バンドル）の発売は、市場参入を目指すNature’s Fyndによる最初の商業的な試みとなる。
同社によると、この限定発売のバンドルは14.99ドル（約1580円）＋送料で販売され、米国の48州で購入できるという。
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Nature’s Fyndの製品は、同社の主任科学者がイエローストーン国立公園周辺の微生物を調査中に発見したバクテリアを利用する発酵技術を用いて作成したものである。
Nature’s Fyndは、発見した微生物の回復力と効率性を高く評価しており、従来の畜産に必要な土地、水、エネルギー資源のごく一部のみを利用し、より持続可能な生産プロセスを実現するという。
「私たちは、より少ない資源でより多くのことを行う方法が見つかると考える楽観主義です。当社の革新的な液体・空気表面発酵技術を用いて、人々の身体に栄養を与え、来たるべき世代のために地球を育む持続可能な食品の数々を生み出しています。私たちは今回、初めての製品となるFy Breakfast Bundleを限定発売することで、この旅のスタート地点に立つことができ、本当に興奮しています」と、Nature’s FyndのThomas Jonas（トーマス・ジョナス）CEOは述べている。「私たちは消費者を徹底的に調査してきました。あらゆる場面でおいしい肉や乳製品の代替品を提供するFy Breakfast Bundle独自の汎用性が消費者に強くアピールすることはわかっています」。
Nature’s Fyndのトーマス・ジョナスCEO
カテゴリー：フードテック
タグ：Nature’s Fynd、代替肉、資金調達
画像クレジット：Nature’s Fynd
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（文：Jonathan Shieber、翻訳：Hirokazu Kusakabe）