セントラルキッチンサービス「ロカルメオーダー」を手がけるスパイスコードは2月8日、2億円の資金調達を発表した。引受先はSTRIVE、Coral Capital、食の未来ファンド（kemuri ventures）、個人投資家。累積資金調達額は2.75億円となった。
今後は、事業拡大・採用強化をさらに加速し、日本が誇るフード産業のサプライチェーン全体の最適化を推進していく。
スパイスコードは、飲食店オリジナルメニューの仕込みや加工をネット経由で頼めるセントラルキッチンサービスとして、ロカルメオーダーを提供。
フード産業においてこれまで障壁が高かった調理部分について、セントラルキッチンや食品工場をオンラインでネットワーク化することで、仕込み調理のアウトソース化やEコマース商品の製造といったサービスを小ロット・高品質で提供できるようになるという。
ロカルメオーダーを使用することで、シェフは毎朝の仕込み調理やクリエイティビティの低い業務から解放され、より生産性の高い業務に集中できるとしている。
今後も、シェフの負担を軽減し、より専門性の高い調理に専念する機会を創出したり、従業員の育成に注力したりするなど、新たなるチャレンジを推進していく。
フード産業では、慢性的な人材不足や働き方改革など供給側の課題に加え、顧客ニーズの多様化や品質の安定化など需要の変化も顕在化しているという。また、新型コロナの影響も大きく、売上の激減に伴うコスト削減だけでなく、イートイン店舗の省力化、デリバリー提供時間の短縮、Eコマース商品開発・試作など業務負荷が増加し、調理現場の生産性アップの重要性がさらに高まっているそうだ。
今後も、テクノロジーの力を使って消費者起点のなめらかで、無駄のない食料生産・供給ネットワークを社会実装し、飲食店、ひいては「食」の社会インフラを担う者が、より誇りと自信を持って価値を発揮できる環境を創出していく。
2019年8月設立のスパイスコードは、「フード産業を持続可能な仕組みへアップデートする」というビジョンを掲げ、テクノロジーの力を使い新たなビジネスモデルの確立を目指すスタートアップ企業。生産・製造・流通など各工程を最適化することで、サプライチェーン全体の最適化を図り、より多くの利益を還元するとしている。
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スパイスコード
同社は本取り組みの第1弾として2020年3月に、時間のかかる仕込み調理などをPB化して調理現場の生産性をアップす るネット食品OEMサービス「