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あなたが麺食いの人なら、そんなあながたよだれを垂らすアプリがある。麺食いでない人も、今日からぜひなるべきだ。

“えっ、麺料理のためのアプリなの？”、とあなたはいぶかるかもしれない。

そう、世界中に人気の麺がある。ベトナムのフォー、日本の味噌ラーメン、タイのビーフラーメン“クイティオ”、などなど、麺スナックは幅が広くて、奥が深い。

奥が深すぎてあなたが麺大陸で迷子にならないために、iOSアプリNoodlerが登場した。デザインとアニメふうのイラストがきれいなだけでなく、この、麺のバイブルのようなアプリは、300万種の麺＋スープ料理のレシピを集めている。もちろんそれぞれに、材料のリストと作り方がある。

ふつうにアプリを開くと、ランダムに選ばれたスープ麺が現れる。それが気に入ったら、そのどんぶりをタップするとレシピのページへ行く。あるいは、ボタンを叩けば麺とスープのいろんな組み合わせが次々と出てくる。ぼくもそうやって、おいしそうなのを呼び出せた。

このアプリを作ったのは、ニューヨークのライターでイラストレーターのMichele Humesだ。彼が卒業した学校は、フランス料理の学校French Culinary Instituteだ。デベロッパー兼デザイナーは、スペインのセビラに住むJoshua Sierlesだ。アプリは、ニューヨークとスペインのグローバルなコラボで完成したのだ。

Humesはこう言ってる、“Noodlerは麺料理に対するぼくのラブレターだ。なによりも、その美しさを表現することに力を入れた。しかも発見機能があるから、立派に実用アプリだ。単なる、見たら終わりのeブックではない。このアプリは、麺とスープの組み合わせの、無限に近い自由と多様性を見せるのだ”。

Appleも彼の意見に同意したらしくて、中国版のApp StoreではNoodlerが複数回フィーチャーされた。ほかの国では、まだだけど。

今はiPhoneだけのアプリだが、デベロッパー/デザイナーのSierlesによると、すでにAndroidバージョンに着手している。もうすぐ、のようだね。

“アプリはReact Nativeで作っている。Facebookが提供している比較的新しいクロスプラットホームなフレームワークだけど、Androidへのポートもかなり簡単だ”、と彼は説明する。React Nativeなんて、まだ知らない人が多そうだな。

Noodlerは今無料だが、今後は無料版はレシピの数を制限し、買えば全ライブラリにアクセスできるようにする。いずれにしても麺食大好き人間なら、無視できないアプリだ。App Storeのここにある。

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（翻訳：iwatani(a.k.a. hiwa）

毎朝お弁当を作って職場に持っていくことは、もっと簡単になるべきだ。

昼食を自分のお弁当ですませることには、たくさんの利点がある。より‘持続可能’であり、自分の体に入るものを自分で管理でき、お金の節約にもなり、そして多くの場合、とっても健康的だ。

今日（米国時間1/19）はKickstarterに、Prepd Packというお弁当箱が登場した。それは、見た目のデザインと、ユーザのウェストラインを重視する製品だ。料理を区分けするモジュール構造は、いかにもお弁当箱的だが、でもこの“デバイス”は、ちゃちいタッパーウェアに代わって、すっきりとした竹製品を使い、それをマグネットで閉じる。中には丈夫な容器がいくつかあり、ナイフやフォークは、これもマグネットで固定して、ばらけないようにしている。

チームにはCESで会ったし、そのとき完成間近のプロトタイプも見た。そのとき、デザインには相当力を入れていることが、よく分かった。ここまできれいに仕上がっていれば、堂々と会社に持っていけるだろう。

しかもこれは、おしゃれなランチボックスであるだけでなく、ユーザの栄養チェックもやってくれる。まず、容器はわざと小さめにして、“小分けにする”という目的に奉仕している。鶏の丸焼きなどは、入れられない。

またPrepd Packの付属アプリが、専門の栄養士やシェフが作った、容器にぴったり入る量のおかずメニューのレシピを教えてくれる。また、アプリはiOSのHealth Kitを統合しているので、自分の健康データも見られる。

以上のように、デザイン的にも構成的にもお弁当箱の高級品だから、Kickstarter支援者のためのお値段は50ドルからと、少々お高い。小売価格は70ドルを予定している。今朝（米国時間1/19）ローンチしたばかりのPrepd Packは、ほぼ半日で目標額の25000ドルを超えてしまった。初期支援者への発送は、6月を予定している。

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（翻訳：iwatani(a.k.a. hiwa）。

カリフォルニア州Redwood Cityの、今年で4歳になるImpossible Foodsは、健康が人生のトッププライオリティになる次の世代のための肉とチーズ、すなわち完全に植物性の肉とチーズを作っている。同社はこのほど、強力な支援者たちから新たに1億800万ドルの資金を調達した。

ラウンドをリードした投資家はUBSで、参加したのはViking Global Investorsと初期の支援者Khosla Ventures、Microsoftの協同ファウンダBill Gates、Horizons Ventures（香港の大物事業家Li Ka-shingの投資企業）だ。

Impossible Foodsを創業したPatrick Brownは、スタンフォードで25年間、生化学の教授を務め、その後カリフォルニア州Haywardにこれも今年で4歳になる食品企業Kite Hillを協同ファウンダとして創った。ここで作っているさまざまなナッツミルク製品は、同社によれば、それらが置換した酪農製品に比べて健康的で持続可能的である。

Kite Hillのそのほかの協同ファウンダは、完全菜食主義のシェフでセレブのTal Ronnenとチーズのメーカー企業Monte Casinoだ。製品はアーモンドミルクで作ったチーズ、リコッタ、ラヴィオリ、そしてクリームチーズのようなナッツチーズはWhole Foodsなどの一般スーパーでも売られている。

Impossible FoodsもKite Hillと同じく、Brownの目標は、美味しいだけではなく、コレステロールとホルモンと抗生物質ゼロの食品を作ることだ。同社の旗艦製品は、植物原料だけのチーズバーガーだ。

同じくBrownにとって重要なのは、急増している地球の人口の食を助けることだ。植物原料の食品に目をつけ、投資額を増やしている投資家たちの展望も、同じだ。現在の推計では2050年の地球の人口は95億になる。1940年の地球人口はわずか30億だった。

Impossible Foodsの前回の資金調達ラウンドは、7500万ドルだったようだ。

この夏は、Googleが同社を買収するという話もあった（The Informationの記事より）。情報筋によると、その話が壊れたのは、Impossible Foodsが提示額2億〜3億ドルを蹴ったからだ。安すぎる、と彼らは感じた。

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（翻訳：iwatani(a.k.a. hiwa）。

独学のバイオハッカーを自称するDave Aspreyはネット上に大量のファンを抱えているが、このほど、Trinity Venturesから900万ドルを調達して、彼のバターコーヒー(butter coffee)とFATウォーター(FATwater™、油脂入りの水)を一般消費者向けに発売することになった。

TrinityのGus Taiなど投資家筋は、AspreyのBulletproof系列が、今後Starbucksなどメインストリームのコーヒーの系統のオルタナティブに育つ、と考えている（Trinityは数年前にStarbucksに投資していた）。そのTaiとDan ScholnickがBulletproofの取締役会に加わり、Trinityの社員起業家だったAspreyに協力していく。

Aspreyは、”The Bulletproof Diet”というダイエット本も書いているが、独自の食品工学によって彼自身も約100ポンド（約45キログラム）体重を減らしている。

彼曰く、“ぼくは自分自身の生物学を逆転した。今のぼくは40代だが、20代のころよりも丈夫で元気だ。ふつうなら、ありえないことだけどね。だからぼくが考えたのは、シリコンバレーには、自分を肥満だと感じながら、成功を目指して毎日働き過ぎになっている人たちが少なくないが、そんな彼らにもぼくが学んだことが役に立つ、ということだ。そこでぼくは、人間の体をハッキングするコミュニティを、作り始めたのだ。

そのために彼が考案したものが、“アップグレードされたコーヒー豆”と、グラスフェッドの無塩バターと、ココナツやパームの核から作ったトリグリセリドを原料とする特製の”Brain Octane Oil”（脳を活性化する油）だ。彼はその後、健康に関するポッドキャストやラジオ番組、そして本なども作った。彼のWebサイトは、今では月間ビジター数が200万あまりある。

“ぼくの場合は、自分の脳が完全にonのときには、プログラムを書いたりはしないね。それは最初、ソフトウェアの起業家たちが気づいたことだけど、適切なダイエットにより、人間は外側のシステムを作っていくだけじゃなく、自分の内部にあるシステムもコントロールできることに気づいたんだよ”。

彼は今回得られた資金で、彼のプロダクトをベースとするコーヒーショップやカフェを開く。最初は、サンタモニカで。

“うちも最初から食品に投資している”、とTaiは語る。“PF Changにも投資したし、今回のBulletproofには、将来のダイエットの方向性を引っ張っていく指導的なブランドになりそうな予感がする”。

今日同社がローンチした新製品はFATwaterの系統で、Bulletproof XCT Oil™のナノ粒子を含む水（油脂入り水）だ。その原料は、ココナツオイルに含まれる中鎖トリグリセリド油脂だ。その効能は、血糖値をそんなに上げることなく、エネルギーと水分の両方を供給すること。

“油脂はエネルギーになり、水はもちろん水分だ。水だけを飲んだときの消耗感がなくて、むしろ、飲むと元気になるね”、とAspreyは語る。

商品の形態は、16オンスの瓶か、または10ミリリットルの濃縮パックだ。どちらも2グラムの油脂（20カロリー）を含む。無味無臭にもできるし、いちごやレモンなどのエッセンスで香りをつけることもできる。どちらも完全菜食食品で、グルテンを含んでいない。

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（翻訳：iwatani(a.k.a. hiwa）